Емеклер

Бадьян

 

Бадьян
Бадьян (звездчатый анис) не имеет ничего общего с анисом, но очень
напоминает его по вкусу и запаху. Китайцы добавляют бадьян в блюда из
птицы и свинины. Он является главной составной частью популярной в мире
китайской пряной смеси ё5 вкусов". Вьетнамцы же добавляют бадьян в супы
из говядины. Эта приправа идеально подходит для жареных цыплят и рыбы.
Ее используют при ароматизации ликеров и жевательной резинки.

Чабер

 

Представляет собой прекрасную приправу для супов, в особенности
фасолевых, и жаркого из свинины. В немецкой кухне принято добавлять
чабер в картофельные оладьи. Благодаря ему сохраняют сочность и

Нане (мята)

 

В садах и огородах растут разные виды мяты, но не все они содержат
мятное масло, имеющее характерный запах. В качестве приправы
используется специально с этой целью выращиваемая перечная мята. Ее

Макъданоз (Петрушка )

 

Мелко нарезанная зелень петрушки добавляется в кушанья перед подачей на
стол. Чаще ее используют для приготовления блюд из овощей, мяса, рыбы, дичи, супов,

Реян (базилик)

 

Обладает пряным запахом, а его листья имеют освежающий
кисловатый вкус. Именно они, в особенности сорванные до начала

Къырымтатар емеклери акъкъында

 

Крымскотатарская кухня сегодня — это сложная вкусовая симфония, в которой переплелись традиции средневекового Крыма, соединились не только крымскотатарские нотки, но и армянские, болгарские, турецкие, украинские, русские, немецкие вкусовые традиции. В годы депортации кухня крымских татар обогатилась узбекскими, киргизскими, казахскими и уйгурскими традициями. 
 

Шиш-кебаб или просто шашлык

Согласно Википедии (виртуальная свободная энциклопедия, которую может редактировать каждый пользователь сети Интернет) слово "шашлык" произошло от крымскотатарского "шишлик", "шиш" означает вертел, а "лик" - предлог для; то есть дословно - "для вертела" (мясо). Слово же "кебаб" означает "жаренное мясо".